Зміст
Звичайна харчова, фармацевтична та чистяча добавка, лимонна кислота - це слабка водорозчинна органічна кислота, яка природно міститься у багатьох цитрусових, таких як лимони та липи. Її вперше виявив арабський хімік 8 століття Абу Муса Джабір ібн Хайян (також відомий як Гебен), але не був очищений до теперішньої форми до 18 століття.
Виробництво продуктів харчування
Порошок лимонної кислоти зазвичай додають як газовані, так і негазовані безалкогольні напої як ароматизатор, додаючи напою терпкий смак і як консервант завдяки його антимікробним властивостям. До цукерок додають терпкий аромат, а також стабілізують цукри і підсилюють сечовину (лимонна кислота допомагає надати цукеркам гелеподібну консистенцію). Лимонна кислота використовується у виробництві джемів та желе, щоб допомогти контролювати рівень pH продуктів, сприяючи її консистенції та терміну придатності. Його також можна знайти в плавленому сирі для стабілізації та емульгування вмісту олії та води в сирі та запобігання його поділу.
Фармацевтичні програми
Порошок лимонної кислоти може додати аромату лікарським препаратам, маскуючи смак хімічних компонентів. Він також додається як емульгатор, зберігаючи інгредієнти в рідких препаратах від відокремлення. Найбільш поширене використання порошку лимонної кислоти в поєднанні з бікарбонатами для створення ефекту шипучого, що сиплеться.
Побутові та промислові потреби
Порошок лимонної кислоти додається до багатьох миючих засобів, таких як господарське мило та шампунь, а також промислові міцні продукти, щоб підтримувати лужний рН, що допомагає ПАР - очищувачам - працювати ефективніше. Порошок лимонної кислоти легко змити з миючим засобом, оскільки він є як водорозчинним, так і біорозкладаним.