Зміст
Фосфорна кислота, або H3PO4, - хімічна речовина з широким спектром застосування як в промисловості, так і в харчовій промисловості. Ця кислота знаходить застосування у виробництві добрив, воску, мила та миючих засобів; його також додають до продуктів, щоб підкислити їх або зробити їх більш смачними. Зокрема, фосфорна кислота - це сполука, яка надає соді попс її свіжого гострого смаку. Взагалі фосфорна кислота не є небезпечним хімічним речовиною, але є кілька запобіжних заходів, яких слід дотримуватися, якщо використовувати її в лабораторії.
Споживання
Американське управління харчовими продуктами та лікарськими препаратами класифікує фосфорну кислоту як "загальновизнану як безпечну" (GRAS). Насправді вашому організму насправді потрібен фосфат. Молекули, такі як ДНК, РНК та АТФ, містять фосфатні групи, хоча FDA зазначає, що американці зазвичай отримують більше, ніж достатню кількість фосфору зі свого раціону. При використанні в концентраціях, що містяться в безалкогольних напоях та продуктах, немає підстав думати, що фосфорна кислота може бути небезпечною для вашого здоров’я.
Кислотність
Одне важливе враження - це здоров'я ваших зубів. Ваші зуби виготовлені з гідроксиапатиту кальцію, який є більш розчинним при кислому рН. Бактерії у роті ферментують цукру та виділяють кислоти, які можуть знижувати рН та сприяти руйнуванню зубів. Цукристі соди не тільки забезпечують цукор, який живить ці бактерії, але вони також є кислими. Однак апельсиновий сік і лимонад насправді більш кислі, ніж содовий поп
Концентрація
Здійснення розчину фосфорної кислоти більш концентрованим знижує його рН і робить його більш кислим. Концентрована фосфорна кислота є досить кислою, щоб бути небезпечною. Згідно з MSDS, концентрована фосфорна кислота є сильно корозійною та може спричинити серйозні травми при попаданні всередину, включаючи сильні опіки в роті та горлі. Якщо потрапити в контакт з очима, цей розчин може призвести до постійного пошкодження очей, а контакт зі шкірою може призвести до сильних опіків.
Реактивність
Змішуючи фосфорну кислоту з ціанідами, сульфідами, фторидами, органічними пероксидами та галогенованими органічними сполуками, можна утворювати токсичні пари. Такі види експериментів для безпеки слід проводити під витяжним ковпаком. Реакція фосфорної кислоти з хлоридами та нержавіючою сталі може виділяти водень, який є потенційно горючим та вибухонебезпечним. Додавання фосфорної кислоти до нітрометану створює вибухову суміш, а фосфорна кислота може також реагувати вибухонебезпечно з борогідридом натрію. Він повинен зберігатися окремо від сполук, з якими він може бурхливо реагувати.