Зміст
Молекули миючих засобів мають дуже розумну властивість: один кінець гідрофільний, або водолюбний, а інший гідрофобний або відштовхується водою. Така подвійна природа дозволяє миючим засобам привертати як воду, так і олію, що надає їй можливість очищати білизну. Він також дуже ефективний для зменшення поверхневого натягу води, розсовуючи молекули води гідрофобним кінцем молекули миючого засобу.
Молекули води та поверхневе напруження
Вода володіє унікальними властивостями, що робить її "липкою" на поверхні. Кожна окрема молекула води має один великий атом кисню та два менші атоми водню. Атоми водню утримують дещо позитивний заряд, роблячи всю молекулу води полярною. Як і крихітні магніти, атоми водню притягують атоми кисню з інших молекул води, створюючи тимчасові водневі зв’язки всередині води.
Кожна молекула води відчуває тягу від інших молекул води з усіх боків, але молекули води на поверхні не мають молекул над поверхнею, щоб тягнути їх. Ці молекули води мають більше потягу від води внизу, ніж поверхня вгорі. Ця різниця в силі пакує молекули води на поверхні ближче один до одного, ніж вони знаходяться всередині рідини. Тонкий щільний шар молекул виробляє явище, яке називається поверхневим натягом.
Миючий засіб та мило
Миючий засіб та мило хімічно схожі, за винятком олії в них. Багато мила використовують натуральні жири, а миючі засоби використовують рафіновану нафту. Молекули мила та миючих засобів мають два кінці, які виступають мостом між молекулами води та молекулами жиру (жиру). Це дозволяє милу або миючому засобу схопитись на мастило з брудного посуду і використовувати інший кінець молекули миючого засобу, щоб зафіксувати воду, яку потрібно змити.
Поверхневий натяг миючого засобу та мила
Молекули миючого засобу з двох кінців дозволяють пробити поверхневий натяг води. Кінець молекули миючого засобу, який прикріплюється до жиру (жиру), відштовхує молекули води. Він відомий як гідрофобний, що означає "боязнь води". Намагаючись відійти від молекул води, гідрофобні кінці молекул миючого засобу висуваються на поверхню. Це послаблює водневі зв’язки, що утримують молекули води разом на поверхні. Результатом є розрив поверхневого натягу води.