Зміст
Динатрієвий дифосфат - хімічна добавка і консервант. У ньому багато псевдонімів. Динатрієвий дифосфат також відомий як динатрієвий дигідрофосфат, динатрієвий дигідроген пірофосфат і динатрію пірофосфат. Він також має назву пірофосфат натрієвої кислоти. Ця хімічна речовина є білим порошком без запаху, і, оскільки має валінтність більше двох, вона може зв'язуватися з багатьма іншими хімічними речовинами.
Перетворення
Він може перетворити нітрит натрію в діоксид азоту. Нітрит натрію - це безбарвна або жовтувата гідрофільна сіль, яка є консерватором м'яса та протиотрутою при отруєнні ціанідом. Це може також розширити судини. Двоокис азоту - сильно окислюючий, отруйний червонувато-коричневий газ. Це одна сфера, в якій перетворення в іншу речовину не потрібно
ГРАС
Динатрій дифосфат забарвлює їжу або запобігає знебарвлення. Він використовується для забарвлення хот-догів в їх упаковці. Він також використовується в комерційно упакованому хеш-коричневому кольорі, щоб запобігти окисленню та підрум’яненню картоплі. Це загальновизнана безпечна речовина (ГРАС) при вживанні їжі, але є попередження про надмірне вживання, оскільки це може призвести до незбалансованого рівня мінералів в організмі та втрати кісток.
Випікання хліба
Динатрієвий дифосфат використовується в морепродуктах консервованих для збереження кольору і запобігання розкладання під час транспортування з виробничого заводу до магазинів. Він також використовується як закваска для різних видів хліба. Закваска - це речовина, яка діє як дріжджі, щоб змусити хліб піднятися.
Промислове використання
Динатрієвий дифосфат - це буферний агент і основа Льюїса, основа, яка виділяє електрони, наближаючи його до інших сполук. Він нейтралізує інші речовини. Він також має промислове використання. Це може видалити плями заліза і стабілізувати перекис водню. Він використовується для очищення машини, що використовується на молочних фермах. Він також використовується для видалення волосся свиней і пір'я з птиці до того, як вони будуть приведені до забою. Його також використовують для виготовлення пластмас.
Виготовлення сиру
Динатрієвий дифосфат додають у сичужний казеїн як консервант їжі та для того, щоб зробити деякі продукти їстівними. Реннет - прокладка шлунка великої рогатої худоби (трипс), що використовується для згортання молока. Казеїн - це фосфопротеїн молока. Його виробляють при розпушуванні молока. Динатрієвий дифосфат також робить сир молоком або згортається і використовується як основна речовина при приготуванні сиру.