Зміст
Можливо, ви не зможете побачити цукор, який ви перемішали у свій чай, каву чи гарячий шоколад, але його все одно є. Замість того, щоб повністю зникнути, він розчиняється. Коли розчинний розчин розчиняється в іншій речовині, створюється розчин. Отже, коли ви готуєте свій гарячий напій, цукор - це розчин, вода - це речовина, а готовий продукт - це розчин. Розробка того, як швидше розчинити цукор, передбачає цікаві експерименти, які ви легко можете виконати вдома за допомогою кубиків цукру та склянок води.
Розбийте цукор вгору
Енергія, яка є здатністю виконувати роботу або виробляти тепло, впливає на швидкість, з якою розчинятиметься розчинник. Розбивання, подрібнення або подрібнення цукрового кубика перед додаванням його у воду збільшує площу поверхні цукрів. Чим більше площа поверхні має розчинний розчин, тим швидше він розчиниться, оскільки більше частинок цукру може взаємодіяти з водою. Це означає, чим дрібніше цукрові частинки, тим швидше він розчиниться. Цукор посередині кубика цукру захищений від води цукром у зовнішніх шарах куба; вода спочатку повинна пройти через ці зовнішні шари. Але якщо подрібнити кубик в порошок, весь цукор одразу потрапить у воду.
Перемішайте суміш
Перемішування або перекручування допомагає розпорошити частинки цукру по всій воді, що є ще одним способом збільшення площі поверхні цукру та прискорення часу, необхідного для його розчинення. Рух перемішування також збільшує кінетичну енергію, яка збільшує температуру розчину - і ось наступний спосіб зробити швидше розчинення цукру.
Нагрійте суміш
Якщо додати кубок цукру до чашки води кімнатної температури, а ще один кубик цукру - до чашки гарячої води, ви виявите, що цукор розчиняється швидше у чашці гарячої води. Частинки цукру рухаються навколо і більше взаємодіють при більш високих температурах, оскільки додаткове тепло додає більше енергії в процес.
Для кожного з перерахованих вище способів спробуйте покласти руку біля чашки води кімнатної температури, поки цукор розчиняється. Ви можете відчути незначне зниження температури склянки, оскільки для розчинення цукру необхідна енергія з навколишнього його середовища. Це відомо як ендотермічна зміна, або зміна, яка потребує додавання енергії.
Зверніть увагу, що якщо додати в склянку води занадто багато кубиків цукру, вони можуть повністю не розчинятися, оскільки вода може насититися розчиненою речовиною. У цьому випадку частина цукру розчиниться, а решта збереться в твердому стані на дні чашки. Якщо ви додали занадто багато цукру помилково, перенесіть вміст у більшу чашку або ємність, додайте більше води та перемішайте, щоб цукор швидше розчинився.