Зміст
Дріжджі - це одноклітинні організми, які розмножуються безстатевим шляхом і використовуються у випічці та пивоварінні тисячі років. Існує щонайменше 1500 видів дріжджів, усі вони є технічно живими організмами. Дріжджі зустрічаються природним чином у навколишньому середовищі і перебувають у тій же біологічній родині, що і гриби, такі як гриби.
Хліб
Найбільш поширене використання дріжджів було у виготовленні хліба. Дріжджі реагують з киснем і допомагають заквашувати хліб або змушувати його підніматися. Під час Пасхи єврейські люди виймуть дріжджі з хліба, щоб зробити плоский хліб. Є дані, що стародавні єгиптяни використовували дріжджі для виготовлення хліба близько 4000 років тому.
Алкогольні напої
Для заварювання вина та пива протягом століть також використовували дріжджі для бродіння суміші, щоб зробити її алкогольною. Різні види дріжджів використовують для виготовлення елю, лагеру, спиртних напоїв та вина. Він робить алкоголь, вступаючи в реакцію з цукрами, які природним чином зустрічаються в цих напоях.
Безалкогольні напої
Кореневе пиво та інші безалкогольні напої використовують дріжджі для додання аромату, але процес бродіння припиняється до того, як напій стане алкогольним. Це означає, що напої набагато солодші за алкогольні напої та містять більше вуглекислого газу. Вони також зазвичай мають дуже низький вміст алкоголю, хоча зазвичай це близько 0,1 відсотка.
Наукові дослідження
Завдяки клітинному складу дріжджів багато вчених використовують його, щоб дізнатися більше про генетику людини. Дослідження культур дріжджів призвели безпосередньо до відображення геному людини.
Біопаливо
Останнім часом дріжджі використовуються у виробництві біопалива. Це пояснюється тим, що дріжджі перетворюють цукор на етанол, який можна використовувати як замінник дизеля в транспортних засобах. Процес, який він проходить, ідентичний процесу виготовлення пива чи вина.
Пробіотики
Багато доступних зараз пробіотичних напоїв використовують дріжджі як добавку. Багато вегетаріанців використовують дріжджі як добавку через низьку кількість білка та вітамінів у своєму звичайному раціоні.
Екстракт дріжджів
Дріжджі також можуть бути оброблені для створення екстракту дріжджів. Потім він використовується в різних харчових продуктах, таких як Марміт і Вегеміт.