Зміст
Ферменти - це найважливіші молекули білка в живих системах, які, синтезуючись, зазвичай не перетворюються на молекули іншого типу, як речовини, що приймаються як паливо для травних та дихальних процесів (наприклад, цукру, жирів, молекулярного кисню). Це тому, що ферменти є каталізаторів, а це означає, що вони можуть брати участь у хімічних реакціях, не змінюючи себе, трохи схожий на модератора публічної дискусії, який ідеально підводить учасників та аудиторію до висновку, диктуючи умови аргументу, не додаючи ніякої унікальної інформації.
Ідентифіковано понад 2000 ферментів, і кожен з них бере участь у одній конкретній хімічній реакції. Ферменти, отже, є субстратоспецифічними. Вони групуються в півдесятки класів на основі видів реакцій, в яких вони беруть участь.
Основи ферменту
Ферменти дозволяють в організмі протікати велику кількість реакцій гомеостазабо загальний біохімічний баланс. Наприклад, багато ферментів найкраще функціонують на рівні pH (кислотності), близькому до рН, який нормально підтримує організм, який знаходиться в межах 7 (тобто не лужних і не кислотних). Інші ферменти найкраще функціонують при низькому рН (підвищеній кислотності) через потреби навколишнього середовища; наприклад, внутрішня частина шлунка, де діють деякі травні ферменти, є дуже кислою.
Ферменти беруть участь у процесах, починаючи від згортання крові до синтезу ДНК до травлення. Деякі з них знаходяться лише в клітинах і беруть участь у процесах, що включають невеликі молекули, наприклад, гліколіз; інші виділяються безпосередньо в кишечник і діють на сипучі речовини, такі як проковтнута їжа.
Оскільки ферменти - це білки з досить високою молекулярною масою, кожен з них має виразну тривимірну форму. Це визначає конкретні молекули, на які вони діють. Окрім того, що залежить від рН, форма більшості ферментів залежить від температури, тобто вони найкраще функціонують у досить вузькому температурному діапазоні.
Як працюють ферменти
Більшість ферментів працюють за рахунок зниження рівня енергія активації хімічної реакції. Іноді їхня форма зближує реагенти фізично в стилі, можливо, тренера спортивної команди чи керівника робочих груп, що мають намір швидше виконати завдання. Вважається, що коли ферменти зв'язуються з реагентом, їх форма змінюється таким чином, що дестабілізує реагент і робить його більш чутливим до будь-яких хімічних змін, що стосуються реакції.
Реакції, які можуть протікати без введення енергії, називаються екзотермічними реакціями. У цих реакціях продукти або хімічні речовини, що утворюються під час реакції, мають нижчий рівень енергії, ніж хімічні речовини, які служать інгредієнтами реакцій. Таким чином молекули, як і вода, «шукають» власний (енергетичний) рівень; атоми «вважають за краще» знаходитись у розташуванні з меншою загальною енергією, подібно до того, як вода тече вниз до найнижчої доступної фізичної точки. Збираючи все це разом, зрозуміло, що екзотермічні реакції завжди протікають природним шляхом.
Однак той факт, що реакція відбудеться навіть без введення, нічого не говорить про швидкість, з якою вона відбудеться. Якщо речовина, що потрапляє в організм, природно зміниться на дві похідні речовини, які можуть служити прямими джерелами клітинної енергії, це мало користі, якщо реакція природно потребує годин або днів. Крім того, навіть коли загальна енергія продуктів більша, ніж у реагентів, енергетичний шлях не є плавним схилом на схилі на графіку; натомість продукти повинні досягати більш високого рівня енергії, ніж той, з якого вони почали, щоб вони могли «перебратися через горб» і реакція може тривати. Це первинне вкладення енергії в реагенти, що окупається у вигляді продуктів, є вищезгаданим енергія активаціїабо Еа.
Типи ферментів
Організм людини включає шість основних груп або класів ферментів.
Оксидоредуктази посилення швидкості реакцій окислення та відновлення. У цих реакціях, які також називаються окислювально-відновними реакціями, один з реагентів видає пару електронів, які отримує інший реагент. Кажуть, що донор електронної пари окислюється і діє як відновлюючий агент, тоді як реципієнт електронної пари називається окислювачем. Більш простий спосіб цього полягає в тому, що в таких реакціях переміщуються атоми кисню, атоми водню або обидва. Приклади включають цитохром оксидазу та лактатдегідрогеназу.
Трансферази швидкість вздовж передачі груп атомів, таких як метил (СН3), ацетил (СН3CO) або аміно (NH)2) групи, від однієї молекули до іншої молекули. Ацетаткіназа та аланіндезаміназа - приклади трансфераз.
Гідролази прискорити реакції гідролізу. Для реакцій гідролізу використовують воду (Н2O) розщепити зв’язок у молекулі, щоб створити два дочірні продукти, як правило, шляхом приєднання -OH (гідроксильної групи) від води до одного з продуктів і одного -H (атома водню) до іншого. Тим часом з атомів, витіснених компонентами -Н та -ОН, утворюється нова молекула. Травні ферменти ліпаза та сукраза є гідролазами.
Лізи підвищити швидкість приєднання однієї молекулярної групи до подвійної зв'язку або видалення двох груп з розташованих поруч атомів для створення подвійного зв'язку. Вони діють як гідролази, за винятком того, що вилучений компонент не витісняється водою або частинами води. Цей клас ферментів включає оксалат-декарбоксилазу та ізоцитрат-ліазу.
Ізомерази прискорити реакції ізомеризації. Це реакції, в яких всі вихідні атоми в реагенті утримуються, але переставляються для утворення ізомеру реагенту. (Ізомери - це молекули з однаковою хімічною формулою, але різними схемами.) Приклади включають глюкозо-фосфатну ізомеразу та аланін-рацемазу.
Лігази (також звані синтетазами) підвищують швидкість приєднання двох молекул. Зазвичай вони досягають цього, використовуючи енергію, отриману в результаті розпаду аденозинтрифосфату (АТФ). Приклади лігаз включають ацетил-CoA синтетазу та ДНК-лігазу.
Пригнічення ферменту
Крім зміни температури та pH, інші фактори можуть призвести до зменшення або припинення активності ферментів. У процесі, який називається аллостеричною взаємодією, форма ферменту тимчасово змінюється, коли молекула прив'язується до частини її подалі від місця, де вона приєднується до реагенту. Це призводить до втрати функції. Іноді це корисно, коли сам продукт виступає інгібітором аллостерику, оскільки це, як правило, ознака реакції, що протікала до того моменту, коли додаткового продукту більше не потрібно.
При конкурентному інгібуванні речовина, яка називається регуляторною сполукою, конкурує з реагентом для сайту зв'язування. Це схоже на спробу одночасно вставити кілька робочих клавіш у один замок. Якщо достатня кількість цих регуляторних сполук приєднується до достатньо великої кількості присутнього ферменту, це сповільнює або припиняє реакційний шлях. Це може бути корисним у фармакології, оскільки мікробіологи можуть створювати сполуки, які конкурують із місцями зв’язування бактеріальних ферментів, що ускладнює бактеріям спричинення хвороб або виживання в організмі людини протягом періоду.
При неконкурентному гальмуванні інгібуюча молекула зв'язується з ферментом у місці, відмінному від активного місця, аналогічно тому, що відбувається при аллостеричній взаємодії. Незворотне гальмування виникає, коли інгібітор постійно зв'язується з ферментом або значно погіршує його, так що його функція не може відновитись. Нервовий газ і пеніцилін використовують цей інгібітор, хоча і маючи на увазі масово різні наміри.