Зміст
Ліси, поля і навіть подвір’я алабами наповнені чудовим пишним рослинним життям завдяки досить стійким високим температурам і вологому повітрю. Не багато людей знають, що багато цих диких рослин, які є рідними в Алабамі, насправді їстівні.
Але перед тим, як піти збирати пухку ягоду з дивного куща, ви хочете переконатися, що ви насправді не їсте щось токсичне чи отруйне. Це особливо актуально, оскільки деякі їстівні рослини в Алабамі виглядають подібними до неїстівних.
Їстівні лісові ягоди
Кущі ожини можна зустріти по всьому штату Алабама (разом із багатьма штатами на Східному узбережжі США загалом). У дикій природі ці кущі / чагарники часто називають джгутами.
Вони також, як правило, ростуть у величезних непрохідних заростях з тернистими стеблами, які можуть бути висотою до 13 футів і довжиною до 40 футів. Їх можна також ідентифікувати за їх повнішими чорними ягодами, які ростуть по всьому чагарнику разом з квітами, які мають п’ять білих пелюсток.
Крім солодких і терпких ягід, кущ ожини має також їстівне листя і коріння. Більшість людей сушать коріння і листя і перетворюють їх у чай.
Мускадин
Мускадин - це вид дикого винограду, який також легко можна знайти по всьому південному сході США. Плід на цих лозах може отримати величезний розмір з виноградом розміром з м'яч для гольфу. Забарвлення плодів може варіюватися від зеленого до темно-фіолетового.
Шкірка на цих фруктах жорстка, і їсти їх сирими - це більше схоже на їжу персика, ніж їсти класичний виноград. Через це багато людей використовують виноград москадіну для виготовлення желе, варення, соку та мускадинових вин.
Цей виноград - натуральний суперпродукт алабами: у них високий вміст антиоксидантів, ресвератролу та еллагінової кислоти (сполука, яка не міститься в інших винах, яка не пов'язана зі зниженим рівнем ожиріння).
Кіт
Котячі черепиці є поширеними рослинами в будь-яких заболочених і / або болотних районах, оскільки вони переважно водні. Їх легко помітити і ототожнювати за їх товстою коричневою трубкою, що перекриває довгий і зелений стебло. Вони також часто зустрічаються в групах разом, через що їх важко пропустити.
Майже всі частини цієї рослини можна певним чином використовувати та їсти. Їстівні листя котячої їжі можна використовувати в салатах або на пару і їсти, як шпинат. Стебла рослини можна відварювати або їсти в сирому вигляді.
Корінь рослини, мабуть, є найбільш часто поїданою частиною рослини. Його описують як дегустацію крохмалеподібної та подібної до картоплі.
Пеканські дерева
Пиріг з пеканом - один з найвірогідніших десертів усього штату Алабама, завдяки рідному дереву пеканів, що зустрічається в усій державі (і на півдні взагалі). Його навіть зображено на державному символі Алабами.
Зростаючи до 100 футів у висоту, ці дерева виробляють свої смачні горіхи протягом усього життя. Смак горіха описується як маслянистий і насичений.
Кульбаби
Кульбаби, здавалося б, є всюдисущими по всій території США, включаючи Алабаму. Хоча ці бур’яни можуть виглядати не так смачно, як ожина або пекан, основа квітки можна готувати і їсти. Вони відомі як зелень кульбаби, і вони насправді вважаються дикими травами.
Крім зелені, ви можете їсти і квітку, корінь і листя.
Скрипалі
Філдхеди - це технічно папороті, які ще не розгорнулися. Люди описують смак як схожий на зелену квасолю та спаргу. Вони мають вигляд равликових раковин, що мають натуральний, блідо-зелений колір. Якщо ви збираєте їх самостійно, переконайтесь, що вони щільно згорнуті і не мають жодних ознак підрум'янення.
Після збирання, очищення та готовності до приготування киньте їх у сковороду з трохи часнику та вершкового масла, і ви отримаєте смачну сторону зелені, яка вирощується в Алабамі.