Зміст
Осмоз буває, коли розчинник, як дистильована вода, по мембрані дифундує в розчин, який має більшу концентрацію деякого розчиненого речовини, як солона вода.Яйця - це модельна система демонстрації осмосу, оскільки тонка мембрана, що лежить під шкаралупою, проникна для води, забезпечуючи систему, яка змінює об’єм, коли вода проходить всередину яєць або виходить із неї.
Мета експерименту
Всередині яєчної мембрани знаходиться концентрований розчин білків і води. Коли яйце замочується в дистильованій воді, осмос призводить до дифузії води в яйце, щоб вирівняти концентрацію води з обох боків мембрани, і яйце збільшується в об’ємі. Якщо те саме яйце потім замочують у концентрованій солоній воді, осмос призводить до того, що вода дифундує назад з яйця, і яйце зменшується в об’ємі. Мета експерименту - продемонструвати процес осмосу, вимірявши зміну об’єму яйцеклітини, а потім пов'язати це з тим, як вода рухається всередину живих клітин і виходить з них.
Вимоги до часу
Якщо на кожному окремому яйці проводиться лише один експеримент, потрібно буде спланувати три дні на експеримент. Для розчинення яєчної шкаралупи з оцтом може знадобитися два дні, щоб залишилася лише гумова мембрана. Потрібен один день для завершення кожного експерименту з осмосом на одному яйці. Демонстрація осмосу в обох напрямках, дифузія води в яйце, а потім в яйце, потребуватимуть додаткових 24 годин, загалом чотири дні.
Матеріальні вимоги
Окрім яєць та оцту для розчинення шкаралупи, вам знадобляться пластикові стаканчики або скляний посуд для зберігання яєць під час замочування, сіль для виготовлення концентрованого розчину солі та якийсь спосіб вимірювання зміни об’єму яйця, наприклад, лінійки для вимірювання розмірів яєць, залишків для вимірювання зміни маси, або градуйованого скляного посуду для вимірювання зміщеного об’єму. Поруч зберігайте запас засобів для чищення, щоб боротися зі зламаними яйцями.
Експериментальні варіації
До експерименту можна зробити прості варіанти, щоб зробити його цікавішим. Харчові барвники можна додати до дистильованої води, щоб продемонструвати кольором, що вода з чашки рухається всередині яйця. Після того як яйце набухне в розмірах, воно може спливати і кольорова вода вийде. Розчини, окрім солоної води, можуть також використовуватися для того, щоб з яйця дифундувала вода, наприклад, олія або сиропи, які не мають майже ніякого вмісту води. Це призведе до більшого зменшення об’єму яєць, ніж солона вода.