Зміст
Полювання на диких грибів у штаті Теннессі може бути цікавим способом вийти на вулицю та додати трохи місцевого смаку смачній домашній страві. Але вигодовування приносить свою небезпеку, оскільки деякі види диких грибів містять токсини, які можуть призвести до стану, включаючи головний біль, блювоту, печінкову, ниркову недостатність і навіть смерть. Перш ніж поїхати, озброїться інформацією про найсмачніші нетоксичні гриби в державі.
TL; DR (Занадто довго; Не читав)
Перш ніж ви готуєтеся до смачних диких грибів у штаті Теннессі, з’ясуйте, де шукати деякі найсмачніші сорти та як убезпечити себе від потенційно небезпечних.
Munch на Morels
Морели є одним із найпопулярніших диких грибів у США з поважних причин. По-перше, вони мають смачний, деревний аромат, який може працювати навіть у найпростіших рецептах. Вони також чудові для початківців мисливців на гриби, оскільки вони відносно поширені і легко ідентифікуються.
Ці гриби мають конічну форму, конічна частина прикріплюється до стебла біля землі. Конічна частина морелі виглядає губчасто, схоже на зовнішній вигляд морського коралу. У першій частині сезону морелу вони можуть бути такими ж маленькими, як наперсток, але пізніше в тому році, можливо, вам пощастить знайти такі великі, як банки з содою. Якщо ви помітили гриб, схожий на те, що він міг бути соломкою, але конічна частина не поширюється до нижньої частини стебла, тримайтеся подалі. Це хибний сніданок і може вживати шлункові проблеми при вживанні.
Полюйте на морелів протягом перших тижнів весни, коли нічна температура була вище 50 градусів протягом чотирьох-п’яти днів. Якщо останнім часом йде дощ, то вам пощастить, адже морси люблять вологі умови. Почніть з огляду в землі біля дерев, особливо гнилих сікоморів, хікорі, ясена, в'язів чи фруктових дерев. Ділянки з піщаним ґрунтом, як затоки та русла річок, також можуть бути гарячими місцями.
Знайдіть курку
Ще один веселий дикий гриб, який полює в Теннесі, - гриб Лаетіпроус, більш відомий за такими назвами, як сірчаний шельф, курячий гриб або курка лісу. Таку назву вона отримала не тільки тому, що її жовтуваті, розім'яті краї змушують її виглядати трохи як курячі пір'я, але й тому, що при правильному приготуванні вони можуть мати сечовину та аромат справжньої курки, але деякі описують її більше як м'ясний морепродукт, такий як омари.
Курячі гриби можна знайти з весни до осені. Шукайте їх, що ростуть у скупченнях біля основи мертвих чи вмираючих дерев, зокрема дуба, вишні чи бука. Верхня частина гриба, як правило, жовтого кольору, звідси і прізвисько сірчаної шельфи, в той час як підберезник зазвичай білий.
Не ризикуйте
Навіть прочитавши зручний посібник із грибів Теннесі, ви можете опинитися віч-на-віч із грибом, якого не впізнаєте. Не ризикуйте, якщо мова йде про ці потенційно токсичні рослини. Якщо ви не зовсім впевнені, що знаєте, який тип гриба ви бачите, залиште його в спокої. Навіть найсмачніший гриб не варто загрожувати здоров’ю.