Шкала рН знаходиться в діапазоні від 0 до 14 і визначає, наскільки основним чи кислим є розчин. Нейтральна середовище має рН 7. Значення нижче 7 відповідають кислим розчинам. Більшість фруктів містить різні органічні кислоти, а значить, pH фруктів потрапляє в кислий діапазон між 2 і 6. Кислотність фруктів можна визначити порівняно легко, використовуючи папір з pH. Уникнення висококислотних фруктів та продуктів може особливо допомогти людям із проблемами травлення чи зубів.
Вимийте фрукти водою, а потім обсушіть їх паперовими рушниками.
Розріжте шматочок фрукта навпіл за допомогою ножа. Покладіть обидві половинки на тарілку.
Виріжте 1-1 / 2-дюймовий шматочок паперу з pH.
Візьміть одну фруктову половину і міцно притисніть шматочок pH-паперу до відрізаної сторони фрукта.
Порівняйте колір паперової смужки зі стандартною шкалою рН на папері з pH, щоб визначити кислотність цього фрукта.
Повторіть кроки 2 - 5 для інших фруктів.