Зміст
Цвіль може рости на багатьох речах, включаючи їжу. Наприклад, ви можете побачити, як цвіль росте на хлібі. Це може виглядати чорний, зелений, синій, жовтий або інший колір. Він також може мати нечіткий вигляд. Цвіль - це тип грибів, тому її спори часто перебувають у повітрі. Хліб забезпечує привабливий будинок для спор цвілі.
TL; DR (Занадто довго; Не читав)
Цвіль росте на хлібі, оскільки спори на ньому приземляються і починають розмножуватися. Він може швидко вирости на хлібі і створити колонію.
Світ пліснявої спори
Спори цвілі - це мікроскопічні рослини, які плавають на кожному вітрі, населяють кожен сантиметр землі та оточують нас скрізь, куди ми йдемо. Деякі цвілі виробляють мікотоксини, які є небезпечними отрутами, які можуть спричинити серйозні захворювання. Інші форми вигідні, розбиваючи хворі дворові відходи та забезпечуючи будівельні блоки антибіотиками, чудо-ліками, які врятували мільйони людей. Прес-форми допомогли вченим розбити генетичний код і сьогодні допомагають дослідникам розкрити наслідки людства "біологічний годинник" та як він працює. Однією з найвідоміших форм цього нитчастого гриба є нечіткий зелений та сірий ріст, який впливає на продукти, які ми зберігаємо, зокрема хліб.
Народження колонії
Як тільки спора знаходить шматок хліба в темному прохолодному місці, де повітря не циркулює добре, воно занурює свої маленькі ноги, звані «гіфи», в простори, що складають поверхню хліба. Цвіль швидко поширюється, утворюючи міцелій або колонію цвілі. Скупчення гіф, які називаються "спорангіофорами", ростуть вгору, утворюючи зрілі "конідії", які утримують спори і надають кожній плісняві своєрідне забарвлення. Коли їхні справи розкриваються, крихітні спори виходять у повітря, поки вони не знайдуть гостинного місця для посадки, прохолодному, вологому, темному та має хороший запас їжі, і тоді процес починається заново. Гіфи копаються глибоко в пористу поверхню хліба, проробляючи його так само, як і над його поверхнею.
Шукаю дім
Спори цвілі - це «насіння», відкинуті зрілими грибами. Вони є скрізь, але їм потрібно правильне середовище для осідання та зростання. Aspergillus, Penicillium, Rhizopus і Neurospora crassa - це декілька з тисяч спор цвілі, які плавають по кухні, шукаючи місця для початку колоній. Хліб, особливо білий хліб, є привабливим місцем для посадки, оскільки він містить багато крохмалю, речовини, що розпадається на цукри, що є високоенергетичною їжею для цвілі. Зазвичай хліб зберігають запечатаним у мішку, обмежуючи циркуляцію повітря і залишається в прохолодному, вологому, темному місці, як холодильник або хлібопечка. Це першочергові умови для розвитку колоній цвілі.
Якщо температура буде занадто холодною, як у морозилці, маленькі спори не зможуть вирости і скоротяться. Цвіль не може вижити і при високій температурі, що робить випічку хорошим способом знищення цвілі. Після того, як крохмалі в хлібі почнуть "встановлюватися", однак, це стає спокусливим частуванням голодних спор цвілі. Оскільки в цвілі немає хлорофілу, як у інших рослин, вони є особливо агресивними годівницями, тому тисячі спор можуть за кілька днів покрити шматок хліба і мільйони.