Зміст
Колаген - це білок, який природним чином виробляється в тілах тварин (особливо ссавців) і є основним компонентом сполучних тканин, як хрящ (знаходиться у людини в таких місцях, як вуха, кінчик носа і між кістками). Він також міститься у значних кількостях всередині м’язової тканини, де це сприяє силі та еластичності м’язів.
TL; DR (Занадто довго; Не читав)
Колаген - це природний білок, який збирають з хряща мертвих тварин або людських решток, які потім проходять процес приготування, щоб відокремити його від інших речовин до того, як колаген можна буде використовувати.
Видобуток
Для того, щоб їх зібрати для використання, колаген беруть у інших мертвих ссавців (як правило, худобу для комерційного використання). Основне вилучення зазвичай проводиться за допомогою процесу приготування хрящових тваринних матеріалів, таких як кістки, сполучні тканини та шкіра. Цей процес створює желатин (форму колагену, який зазнав часткового гідролізу, поєднуючись з водою на молекулярному рівні) і його часто можна спостерігати в домашніх умовах під час приготування м'ясних кісток у суп. Спосіб лікування колагеновим желатином залежить від того, для чого він буде використовуватися, але його потрібно принаймні очистити, щоб видалити інші речовини з тваринного походження, наприклад жири та солі.
У деяких випадках колаген також може бути зібраний з людських останків (подарований або залишений від хірургічних операцій), коли він необхідний для медичного використання, оскільки витягнутий людиною колаген рідше відкидається іншим людським організмом.
Чому його використовують
Хоча колаген найвідоміший за назвою для його використання в якості медичного косметичного засобу (наприклад, білок колагену вводиться під шкіру, щоб надати сплющувальний і закріплюючий ефект), протеїн має багато застосувань. Найчастіше колаген як желатин використовується в якості харчового продукту, і він міститься в таких предметах, як желатинові десерти, цукристі цукерки та деякі йогурти. Желатин також має непродовольчі програми. Він присутній у таких продуктах, як фотоплівка, гелеві капсули для таблеток і терморозчинні клеї, такі як ті, що використовуються для виготовлення струнних інструментів.
Крім того, колаген має ряд медичних застосувань поза його косметичним використанням, наприклад, створення штучної шкіри, яка використовується для лікування жертв важких опіків.