Зміст
Температура є одним із кількох факторів, які впливають на газ (наприклад, бульбашки) у розчині. Інші фактори - атмосферний тиск, хімічний склад розчину (наприклад, мила), м'якість або твердість води та поверхневий натяг. Для газованих напоїв, таких як шампанське, яке бродить у пляшках у прохолодних підвалах, швидке підвищення температури спричиняє вибухову силу при проскоку пробки.
Гази в розчині
••• Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesЗ підвищенням температури розчинність газу в розчині зменшується. Для розчиненого вуглекислого газу це означає, що розчин, що нагрівається від 30 до 60 градусів Цельсія, може вмістити вдвічі менше газу. Пояснення цього явища полягає в тому, що більш високі температури призводять до більшої кінетичної енергії, а отже, більше тиску пари і розриву міжмолекулярних зв’язків. Відповідно до закону Генріса, розчинність газів у рідині прямо пропорційна тиску газу над поверхнею розчинів; таким чином, чим менше атмосферний тиск, тим менше газу в розчині.
Мильні бульбашки
Мильні бульбашки мають тенденцію потрапляти в тепліші води. Причина полягає в тому, що поверхневий натяг зменшується зі збільшенням температури та зменшенням кількості мила. Міхур також піддається випаровуванню при більш високих температурах; Коли вода перетворюється на пари, міхур легше розривається. Відповідно до принципу Бернулліса, тиск впливає на довговічність бульбашок: ті, що утворюються в туманний, жаркий і вологий день, вискочуть швидше, ніж ті, що утворюються в холодний ясний день, коли атмосферний тиск менше. Один експерт з бульбашок пропонує заморозити розчин перед його використанням для уповільнення часу випаровування.
Смак Bubble Solutions
••• Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesГазовані напої (такі як газована попса, пиво та шампанське) розливають під тиском, щоб збільшити кількість вуглекислого газу, розчиненого в розчині, як пояснює Elmhurst Colleges Virtual Chembook. Просто відкривання пляшки знижує тиск над розчином, який застигає і починає витікати вуглекислоту. Чим вище зовнішня температура, тим швидше втрата розчиненого вуглекислого газу. Коли сода не залишається рівною, вона втрачає не лише свої бульбашки вуглекислого газу, але й свій смак. Те саме відбувається з кип'яченою водою - вона теж втрачає смак разом із газом у розчині, в даному випадку киснем.
Програми
Для видалення зважених твердих речовин, жиру, нафти та інших відходів з води, розчиненого повітря чи газу широко використовується флотація. Мікроскопічні бульбашки повітря з’єднуються з частинками в суспензії і виводять їх на поверхню, звідки вони можуть бути видалені. У підводних плаваннях контроль утворення азотних бульбашок в організмі водолазів, заснований на зміні температури та тиску, має важливе значення для запобігання смертельного розширення бульбашок азотних газів. Таким чином, модель міхура з зменшеним градієнтом була розроблена як алгоритм безпечної декомпресії при підйомі до поверхні води.