Зміст
- TL; DR (Занадто довго; Не читав)
- Тверді до рідких частинок
- Рідина до частинок газу
- Прискорення процесу плавлення
Все у світі складається з частинок, які діють по-різному, залежно від стану, в якому вони перебувають. Кубик льоду складається з частинок води, але він є твердим, оскільки його частинки упаковані тісно один з одним, внаслідок чого він перебуває у жорсткому, нерухомому стані.
TL; DR (Занадто довго; Не читав)
Коли твердий кубик льоду виймається з морозильної камери, тепліше повітря видає частинкам теплову енергію, яку їм потрібно рознести.
Тверді до рідких частинок
Коли ви виймаєте кубики льоду з морозильної камери, процес плавлення починається відразу, оскільки температура повітря навколо кубиків льоду тепліша, ніж температура в морозилці. Вода замерзає при нульових градусах Цельсія (32 градуси Фаренгейта). Частинки твердого льоду поглинають теплову енергію з більш теплого повітря, надаючи частинкам енергію і дозволяючи їм віддалятися один від одного. Рідкі частинки все ще торкаються один одного, але вони розташовані далі, ніж тверді частинки. Вони ковзають повз один одного і не мають правильної форми, як тверді тіла. Так відбувається, коли кубик льоду (твердий) перетворюється на воду (рідину). Причина, що кубик льоду займає набагато меншу площу, ніж коли він плавиться, це те, що колись компактні частинки розкинулися і займають більше місця.
Рідина до частинок газу
Ви можете подумати, що кубик льоду повністю розплавився, коли він перетвориться на рідину, але процес може піти набагато далі. Якщо температура навколишньої рідини досягає температури кипіння 100 градусів Цельсія (12 градусів F), вода випаровується і перетворюється на водяну пару. Тепло дає рідким частинкам достатньо енергії, щоб відірватися одна від одної, поки вони не будуть рознесені, і їх неможливо побачити неозброєним оком. Зараз вони розташовані випадковим чином і можуть вільно рухатися в усіх напрямках.
Прискорення процесу плавлення
Якщо ви хочете швидше розплавити кубики льоду, вам доведеться знизити температуру замерзання льодів - змусити його розплавитися в рідину при більш низькій температурі, ніж звичайна. Найпростіший спосіб зробити це - посипати кубиками льоду сіль (хлорид натрію). Чисті кубики льоду містять лише лід і воду, які, як кажуть, перебувають у динамічній рівновазі один з одним. Баланс між замерзанням і плавленням може підтримуватися в температурі плавлення 0 градусів Цельсія (32 градуси F), якщо умови не змінюються таким чином, що сприяє одному з процесів над іншим. Додавання солі змінює умови, оскільки молекули солі розчиняються у воді, але не упаковуються легко у скупчення молекул у твердому тілі. На рідкій стороні менше молекул води, оскільки частина води була заміщена сіллю, тому швидкість замерзання падає.