Зміст
Винокурня - це місце, де в процесі вигонки виробляють лікери та алкогольні напої. Дистиляція - це процес очищення, який зазвичай включає зміну рідини на газ з подальшим охолодженням газу - конденсацією - у більш чисту рідину. На спиртових заводах можна виготовляти спирти, як ром із патоки, коньяк із вина, мескаль із рослин агави, та етанол - вихідне місце для спиртних напоїв, таких як горілка та віскі, з різних зерен, овочів та фруктів. Для виробництва спиртних напоїв потрібна велика кількість води, частина якої відкидається як стічні води.
Каламутні та брудні води
••• Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesОрганічні матеріали та тверді речовини у стічних водах спиртзаводу включають залишки дистильованих фруктів, овочів чи зерна та воду. Деякий органічний матеріал змивається під час очищення резервуарів, підлоги, обладнання, бочок і ліній передачі. Це схоже на відведення шланга з тротуару та миття матеріалів у вуличний жолоб. Викинуті стічні води повинні контролюватись щодо вуглецю та органічних забруднювачів, а також зважених та розчинених твердих речовин.
Не пийте води
Велика кількість води використовується у виробництві спиртних напоїв. Частина використовується для виготовлення спиртних напоїв, а частина використовується для очищення обладнання та споруди. Вода підбиратиме та транспортує матеріал до місця скидання відходів. Стічні води скидаються назад у навколишнє середовище для використання для зрошення, утримуються у ставках, скидаються безпосередньо у водний шлях. Американське агентство охорони навколишнього природного середовища вимагає від винокурних заводів контролювати їх стічні води. Параметри моніторингу якості води - це об'єм скидаються стічних вод, лужність / кислотність, електропровідність, загальна кількість розчинених солей та вміст натрію.
Концентрація важких металів
••• Thinkstock / Comstock / Getty ImagesСтічні води спиртових заводів можуть містити важкі метали, оскільки дистиляція концентрує природні метали в обох рослинах - наприклад, зернах, овочах або фруктах - та воді, що використовується при перегонці. Крім того, метали, зібрані після змивання металевого обладнання та підлоги, можуть спричинити забруднення металу. Важкі метали, такі як миш’як, мідь, свинець, ртуть, нікель, цинк і кадмій, небезпечні для рослин і тварин. Ці метали повинні контролюватися, щоб запобігти накопиченню токсичних рівнів у ґрунтах та воді.
Поживні рівні
Стічні води від виготовлення та охолодження спиртних напоїв, а також від очищення споруди містять багато поживних речовин. Зайвий вміст поживних речовин може спричинити надмірне зростання, наприклад, "цвітіння водоростей" у річці чи озері, що приймає стічні води спиртного. Підвищений рівень фосфору та азоту часто викликає цвітіння водоростей. Вода, що виводиться з винокурної промисловості, повинна контролювати наявність азоту, фосфору та калію.